扎啤桶關于釀酒用小麥有什么要求？

瀏覽： 89 次 發布時間：2018/03/29

大家好，我是扎啤桶的小編，近期小編又了解到了一些新的行業相關知識，今天在這里與大家一起分享。

1、胚乳狀態 胚乳斷面為粉白色的粉質粒，淀粉含量高，吸水性好，易于分解。胚乳斷面呈玻璃狀或半玻璃狀的，吸水性差，淀粉不易分解

2、發芽力和發芽率 發芽力是指3天內發芽的百分數，要求不低于90%。發芽率是指5天內發芽的百分數，要求不低于95%

3、千粒重35～45g

4、麥粒均勻度 腹徑2.5mm以上麥粒占85%的為一級大麥，腹徑2.2～2.5mm的為二級大麥，一級大麥、二級大麥均可作為釀酒原料用。腹徑2.2 mm以下的為次大麥，不可用作釀酒

以上就是扎啤桶的小編為大家帶來的知識，希望能對您起到幫助。

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