鮮啤桶廠家帶您了解巴氏消毒對啤酒風味的影響

瀏覽： 12 次 發布時間：2023/08/15

鮮啤桶廠家帶您了解巴氏消毒對啤酒風味的影響

鮮啤桶介紹為了滿足更多的消費場景，讓更多的人、更遠的人喝到啤酒，勢必要對酒液進行一定處理。我們都知道，啤酒很嬌貴，溫度高了不行，碰到氧氣不行，曬到太陽也不行，理論上這些都要在運輸和保存啤酒過程中避免才行，但實際并不完全可能做到這樣，所以就得在酒液上動腦筋。

鮮啤桶介紹巴氏消毒是一個常用的方法，關于它的原理還有對啤酒風味的損害，這里就無須多言了，此前已經講過很多次了。其實采用這種方法更多情況是無奈之舉，在延長啤酒保質期方面，沒有什么能比巴殺更徹底、有效了，但隨之而來的代價就是啤酒風味的損失，甚至是極大的損失。

很多人都認為工業啤酒不好喝，除了選用的原材料與精釀啤酒不同之外，采用巴殺也是一個非常重要的原因。

那精釀啤酒在裝瓶前是否也要經過巴氏消毒呢？我們可以很自信地說，現在有更加成熟的滅活工藝，在損害啤酒風味很小的基礎上，做到殺菌，以延長保質期。

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