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鑒別扎啤桶內的生啤質量技巧?
一、將扎啤桶內啤酒倒入杯中湊近鼻子嗅一下,好的啤酒應散發出新鮮酒花的香氣,沒有生酒花味和老化氣味及其他異香味。
二、品口味好的啤酒飲后口味純正、爽口、醇厚和殺口感強。沒有氧化味、酸味、澀味、鐵腥味、焦糖味等異雜味。
三、看外觀好的生啤的外觀色澤應呈淡黃綠色或淡黃色黑啤除外。如不過濾啤酒還應看其透明度。經過濾的啤酒,啤酒經迎光檢查應透明清亮,無懸浮物或沉淀物。并且將啤酒倒入杯中,泡沫高而持久并潔白細膩且有掛杯。好的啤酒應該泡持性強,達五分鐘以上。
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