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鑒別扎啤桶內(nèi)的生啤質(zhì)量技巧?
一、把桶里的啤酒倒進(jìn)杯子里,用鼻子聞一下。好的啤酒應(yīng)該散發(fā)出新鮮啤酒花的香味,而不是生啤酒花、陳釀等異味。
二、品嘗好啤酒后,喝后口感純正,清爽、醇厚,殺味濃烈。無氧化、酸、澀、鐵味、焦糖味等雜味。
三、看外觀好的生啤外觀顏色應(yīng)是淺黃色綠色或淺黃色深色啤除外。如果沒有過濾,啤酒也應(yīng)該看看它的透明度。過濾后的啤酒,經(jīng)光檢后的啤酒應(yīng)是透明透明的,無懸浮物或沉淀物。將啤酒倒入杯中,泡沫高而持久,白色而細(xì)膩,有一個懸掛杯。一瓶好的啤酒至少可以保存5分鐘。
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