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看泡沫：將扎啤垂直倒入潔凈的玻璃杯內(nèi)，泡沫立刻冒起，顏色雪白，細(xì)而均勻，能保持4至5秒的時(shí)間，并有泡沫掛杯現(xiàn)象的是好的，如果泡沫粗大，且顏色帶微黃，消散快，泡沫不掛杯的是劣質(zhì)品。
聞香氣：用鼻子靠近扎啤，可以聞到濃烈的酒花暗香和麥芽的芬芳的是好的扎啤，劣質(zhì)扎啤則無(wú)酒花香氣，有的有腥氣、老化氣息等異味。
看顏色：扎啤桶目前市場(chǎng)上多為淡色扎啤，杯內(nèi)要清澈透明，整體呈悅目的金黃色，如酒色混濁，透明度差、黏性大，甚至有懸浮物的是劣質(zhì)品。
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