扎啤桶廠家教你啤酒的生產(chǎn)過程是怎樣的

瀏覽： 36 次 發(fā)布時間：2021/06/17

扎啤桶廠家教你啤酒的生產(chǎn)過程是怎樣的

　　1.麥芽制造

　　原料粉碎：將麥芽、大米分別由粉碎機粉碎至適于糖化操作的粉碎度。

　　2.釀造

　　糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調(diào)節(jié)溫度。

　　后酵：為了使嫩啤酒后熟，將其送入貯酒罐中或繼續(xù)在圓柱錐底發(fā)酵罐中冷卻至0℃左右，調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力，使CO2溶入啤酒中。貯酒期需1～2月，口味醇和，適于飲用。

　　過濾：為了使啤酒澄清透明成為商品，啤酒在-1℃下進(jìn)行澄清過濾。

　　3.灌裝

　　灌裝對保持啤酒的質(zhì)量，賦予啤酒的商品外觀形像有直接影響。灌裝后的啤酒應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，盡量減少CO2損失和減少封入容器內(nèi)的空氣含量。

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