如何正確使用扎啤桶儲存鮮啤酒？

瀏覽： 59 次 發布時間：2021/07/02

如何正確使用扎啤桶儲存鮮啤酒？

　　眾所周知，在啤酒桶中難存儲的是鮮啤酒，主要原因有以下幾點：

　　1、鮮啤酒中含有二氧化碳，在壓力不足時會自行溢出，酒液接觸空氣氧化，會破壞啤酒的口感;

　　2、鮮啤酒中含有活酵母菌，在溫度升高時會大量繁殖，從而破壞啤酒的口味和品質;

　　3、鮮啤酒中富含營養物質，有利于微生物的生長繁殖，即使少量的微生物也會大大縮短啤酒的質保期。

　　因此，采用啤酒桶保鮮的要求有三點：

　　一、保持啤酒灌裝啤酒桶時的初始溫度;

　　二、啤酒桶需要保證啤酒內含的的二氧化碳不溢出，并隔絕氧氣。

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