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衛生問題一一因為衛生是啤酒生產、儲運、銷售過程中的首要問題。作為包裝啤酒的周轉容器,能夠夠的基本條件,但這恰恰是扎啤桶的軟肋,因為扎啤桶的保溫層不能承受高溫蒸汽消毒清洗,只能使用冷清先的方法,可現用的扎啤桶的出酒口和酒矛處是衛生死角,不拆卸不可能完全清洗,時間一長就成了細菌的溫床和衛生隱患,這也是桶內啤酒保質期短的主要原因。
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